Poisson au citron

- 19h48 - Les poissons - Ecrit par : L.A

• 2 belles daurades écaillées et vidées
• 150 g d’olives vertes dénoyautées
• 1/2 bouquet de coriandre
• 3 gousses d’ail
• 2 citrons
• 1 c. à c. de curcuma
• 5 c. à s. d’huile d’olive
• Sel, poivre

Bien laver les daurades et les olives. Peler l’ail et le couper en rondelles. Presser le jus d’1 citron et couper l’autre en rondelles.

Dans une marmite, verser l’huile d’olive, le jus de citron, le curcuma et l’ail. Ajouter un peu d’eau et porter à ébullition. Y mettre les olives. Ajouter les daurades et déposer dessus les rondelles de citron.

Réduisez le feu et laisser mijoter à feu doux et à découvert pendant 20 mn environ, le poisson ne doit pas se défaire. Parsemer de coriandre ciselé.

  • Poisson aux fèves

    • 1 belle daurade écaillée et vidée • 500 g de fèves • 1/2 bouquet de coriandre • 3 gousses d'ail • Paprika • Piment fort (facultatif) • 5 c. à s. d'huile d'olive • Sel, poivre

  • Poisson au four

    • 2 darnes ou pavés de saumon • 4 pommes de terre • 4 carottes • 1 tomate • 2 citrons • 1/2 bouquet de persil • 2 gousses d'ail • 1 c. à c. de cumin • 1 c. à c. de paprika • Huile d'olive • Sel

  • Chermoula pour le poisson

    • 1 gros bouquet de coriandre • gros sel • 4 gousses d'ail • 1/2 verre à thé d'eau • 2 cuillerée à soupe de piment doux • 1/2 cuillerée à café de piment fort • 1 cuillerée à soupe de cumin • 2 cuillerée (…)

  • Fruits de mer au safran

    • 400 g de filet de poisson sans peau (rascasse, loup) • 400 g de calamars débités en rouelles • 400 g de crevettes décortiquées • 4 œufs, 500 g de tomates • 1 bouquet de persil, 1 bouquet de coriandre • 4 (…)

  • Sardines farcies

    • 1 Kg de sardines fraîches • 1/2 bouquet de persil, 1/2 bouquet de coriandre • 3 gousses d'ail • Farine • 2 citrons • 1 c. à c. de cumin, 1 c. à c. de paprika • Huile pour friture • Sel